本专业源于旅游管理专业的酒店管理方向，近年来，随着粤港澳大湾区的建设，酒店业人才需求量日益增大，2020年酒店管理专业独立设置并招生。
专业师资力量雄厚，目前有专任教师7名，其中教授1名，副教授4名，博士2名。专业教师具有丰富高星级酒店工作经验，实操能力强，双师结构比例高，能独立指导学生就业和创业。专业瞄准区域发展与产业人才需求结构，服务地方区域经济，市场需求旺，就业选择广，珠澳区域特色明显。学生在中餐、西餐国赛、省赛中屡获大奖。校内实训室齐全，包括前厅、客房、茶艺、中西餐、调酒室、咖啡室、花艺室等。校外实训基地众多，并与长隆集团共同成立珠海长隆产业学院，长隆省级校外实践基地，与万豪集团、香格里拉、洲际酒店集团等国际品牌酒店建立了长期合作关系，与云顶邮轮等国际邮轮企业合作紧密。专业职业定位在国际酒店集团、国际邮轮，各级旅游相关政府部门、旅游组织及企事业单位从事管理和运营工作，同时也包括自主创业（咖啡馆、西点屋、酒吧、民宿等）。
