本专业源于旅游管理专业的酒店管理方向,近年来,随着粤港澳大湾区的建设,酒店业人才需求量日益增大,2020年酒店管理专业独立设置并招生。
专业师资力量雄厚,目前有专任教师7名,其中教授1名,副教授4名,博士2名。专业教师具有丰富高星级酒店工作经验,实操能力强,双师结构比例高,能独立指导学生就业和创业。专业瞄准区域发展与产业人才需求结构,服务地方区域经济,市场需求旺,就业选择广,珠澳区域特色明显。学生在中餐、西餐国赛、省赛中屡获大奖。校内实训室齐全,包括前厅、客房、茶艺、中西餐、调酒室、咖啡室、花艺室等。校外实训基地众多,并与长隆集团共同成立珠海长隆产业学院,长隆省级校外实践基地,与万豪集团、香格里拉、洲际酒店集团等国际品牌酒店建立了长期合作关系,与云顶邮轮等国际邮轮企业合作紧密。专业职业定位在国际酒店集团、国际邮轮,各级旅游相关政府部门、旅游组织及企事业单位从事管理和运营工作,同时也包括自主创业(咖啡馆、西点屋、酒吧、民宿等)。